Palabras de María V

Dicen que hay cocinas que guardan secretos y otras que, en cambio, los revelan sin pudor alguno. La nuestra pertenece a esta última estirpe: basta cruzar el umbral para sentir cómo el aire se arremolina con un alboroto de risas, especias recién molidas y confidencias que solo se tienden entre ollas hirvientes. 

Allí, entre vapores dulzones y sartenes que parecían tener voluntad propia, fue donde este grupo de amigas descubrimos que el alma, cuando se la alimenta bien, crece sin pedir permiso.

Cada mes, como si obedeciéramos a un conjuro antiguo, nos encontramos a cocinar, experimentar y maridar sabores imposibles.

Aquella mesa tantas veces testigo de lágrimas, revelaciones y carcajadas tan fuertes que espantaban la vergüenza, comenzó a transformarse en algo más que un mueble: es nuestro altar doméstico, la superficie sagrada donde cada una deja caer un pedazo de vida para mezclarlo con los pedazos de las demás.

Y sucede, inevitablemente, que lo que preparamos no es solo comida. Es expansión pura. Es el modo en que nuestras penas encuentran salida, las alegrías se multiplican y los espíritus aprenden a respirar más hondo.

Entre un hervor y un brindis, la amistad se volvió rito; entre un cuchillo afilado y una copa servida, la existencia misma adquirió el aroma de lo que está a punto de ser creado y devorado.

Este blog reúne las recetas nacidas de esas noches milagrosas: platos que llevan la marca de la risa compartida, la confianza sin disfraces y la convicción de que la cocina —cuando se la vive sin miedo— es la forma más antigua y más cierta de sanar en libertad. Ojalá, al abrir estas páginas, usted también sienta el temblor suave de ese fuego interior que solo se despierta cuando el alma, como el agua, está a punto de hervir.